客家糯米酿苦瓜
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菜品特色
这道客家糯米酿苦瓜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苦瓜 (3斤); 糯米 (400克); 五花肉 (250克);干 鱿鱼 (2只);干 香菇 (8朵);红 葱头 (适量);盐(1茶匙); 白砂糖 (1茶匙); 花雕 酒(1汤匙); 生抽 (2汤匙); 蚝油 (1汤匙); 胡椒粉 (少许); 芝麻油 (1茶匙)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的客家糯米酿苦瓜吧。菜品禁忌
所需食材
苦瓜(3斤)；糯米(400克)；五花肉(250克)；干鱿鱼(2只)；干香菇(8朵)；红葱头(适量)；盐(1茶匙)；白砂糖(1茶匙)；花雕酒(1汤匙)；生抽(2汤匙)；蚝油(1汤匙)；胡椒粉(少许)；芝麻油(1茶匙)所需调料
客家糯米酿苦瓜的做法
- 第 1 步
1.苦瓜洗净，切段，每段约4~5公分长。挖去囊；
- 第 2 步
2.制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼；
- 第 3 步
3.加入所有调味料充分搅拌均匀；
- 第 4 步
4.每个苦瓜段都酿入馅，并压紧；
- 第 5 步
5.取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜；
- 第 6 步
6.取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制；
- 第 7 步
7.大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用。
该菜品最后更新于：2026-06-28
