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咸鲜鲫鱼豆腐汤
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菜品特色
这道咸鲜鲫鱼豆腐汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 豆腐 (北)250克;盐5克; 料酒 20克; 大蒜 （白皮）5克;姜5克; 大葱 15克; 猪油 （炼制）75克; 韭菜 50克; 猪肉 (肥瘦)75克; 鲫鱼 500克; 味精 2克组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸鲜鲫鱼豆腐汤吧。菜品禁忌
所需食材
豆腐(北)250克；盐5克；料酒20克；大蒜（白皮）5克；姜5克；大葱15克；猪油（炼制）75克；韭菜50克；猪肉(肥瘦)75克；鲫鱼500克；味精2克所需调料
咸鲜鲫鱼豆腐汤的做法
- 第 1 步
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
- 第 2 步
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
- 第 3 步
3.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
- 第 4 步
4.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
该菜品最后更新于：2026-08-04
