白酒闷乌鸡

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分类：功效：滋阴;补气难度：简单烹饪时间：10-30分钟

白酒闷乌鸡又称酒鸡。有滋阴补气，祛风，等功效，且味道很不错哦。

乌鸡一只；姜(3～5片)；蒜(3～5粒)；香叶(3片)；干辣椒(5个)；50度或50度以上白酒(按一斤鸡放一斤酒来算)；盐

鸡肉块不宜太小
可以根据个人口味放干辣椒

第 1 步1.鸡洗净切成适当大小，姜洗净切成一厘米厚，蒜剥好备用，辣椒香叶洗净备用。
第 2 步2.锅烧热放油爆鸡肉，再放姜蒜适当的盐炒几分钟，放辣椒和香叶，因为辣椒容易炒黑，在放辣椒以后不要炒太久，就能放白酒了。
第 3 步3.白酒下锅后盖好锅盖闷，在闷的过程中最好不要老是接开看，开多了酒香容易跑，盖子是透明的最好，不透明就只好听声音，听见有油爆的声音就说明酒以闷干。
第 4 步4.酒干后翻炒几下就能起锅了。

该菜品最后更新于：2026-05-24