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香煎小黄鱼
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菜品特色
这道香煎小黄鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 小黄鱼 (数条); 料酒 ，盐， 姜片 (适量); 胡椒粉 ， 面粉 (适量); 鸡蛋 (一个);油(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香煎小黄鱼吧。菜品禁忌
所需食材
小黄鱼(数条)；料酒，盐，姜片(适量)；胡椒粉，面粉(适量)；鸡蛋(一个)；油(适量)所需调料
香煎小黄鱼的做法
面糊其实只放蛋清就可以，我担心剩下的蛋黄不吃所以也放里面了。如果不喜欢这样裹蛋糊的吃法，可以用腌好的鱼均匀的拍上干淀粉油煎。- 第 1 步
1.小黄鱼解冻，用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西连同鱼鳃一起清理干净。 - 第 2 步
2.用料酒，盐，姜片把鱼腌半小时左右。 - 第 3 步
3.面粉，胡椒粉，鸡蛋调成面糊。 - 第 4 步
4.把鱼挂上面糊，放入五六成热的油锅，小火煎。 - 第 5 步
5.一面坚挺了，翻面煎。 - 第 6 步
6.第一次煎好的鱼，盛出。锅中转大火，让油升温，等油冒烟了，转小火，把煎好的鱼回锅快速再煎一遍。这样外表更加酥脆。 - 第 7 步
7.如果鱼剩下了没吃完怎么办？好办！锅中放少许油，放入大把蒜，爆香，放适量开水，放入剩下的黄鱼，根据口味用适量生抽，醋，盐调味。
该菜品最后更新于：2026-07-08
