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芦笋炒大虾
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菜品特色
“芦笋炒大虾”简单的快手家常，不仅十来分钟就能做好，而且符合你夏天清淡的口味。营养还一点也不差，补充你能量的损耗。【芦笋】质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”夏天人们往往易上火，芦笋能清热利尿。挪威人就认为芦笋是夏天的食物。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。【大虾】营养丰富，富含蛋白质和钙，且其肉质松软，易消化。夏天人们的肠胃功能好象比较薄弱，虾比肉要合适多了。1．虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，是目前发现的最强的一种抗氧化剂。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，3．虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。菜品禁忌
所需食材
芦笋(180g)；油(适量)；大虾(150g)；盐(适量)；黑木耳(50g)；白砂糖(适量)；小葱(适量)；姜(适量)；大蒜(适量)所需调料
芦笋炒大虾的做法
1．芦笋很嫩，且易熟，快速翻两下就好。2．患有痛风者不宜多食芦笋和大虾。
3．芦笋和大虾本身就相当鲜，加之又是一道清口小菜，最好不要用酱油、味精等提鲜品。
- 第 1 步
1.将木耳泡发。 - 第 2 步
2.将芦笋洗净，摘去老根。 - 第 3 步
3.芦笋斜切成段。 - 第 4 步
4.备好大虾，让虾自然化冻。 - 第 5 步
5.剥去大虾外壳，从背部划一刀，摘除虾肠，洗干净。葱姜蒜切好备用。 - 第 6 步
6.热锅热油下芦笋，炒变色加盐调味，翻均盛出备用。 - 第 7 步
7.另起一油锅，油热先下葱姜蒜，再下大虾。 - 第 8 步
8.待大虾变色后加盐和糖调味。 - 第 9 步
9.翻均后，下木耳，翻炒两下。 - 第 10 步
10.舀一勺子高汤，用清水也可。 - 第 11 步
11.盖锅，焖一分钟。 - 第 12 步
12.揭盖，将 - 第 13 步
13.翻炒均即好。
该菜品最后更新于：2026-05-17
