四季豆蛋炒饭

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分类：炒饭米饭蛋炒饭懒人食谱功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

如果你不知道吃什么，家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧！蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试！

菜品禁忌

所需食材

油(适量)；四季豆(100g)；盐(2g)；剩米饭(200g)；鸡粉(半茶匙)；鸡蛋(2个)；香油(适量)；萧鱼鼓油(2汤匙)

所需调料

四季豆蛋炒饭的做法

1.四季豆选购原则：豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。
2.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆炒至熟透再食用。