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葡萄软欧
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菜品特色
软欧面包是外酥内软的欧包，少糖少油，口感有韧劲儿，健康又好吃～菜品禁忌
所需食材
面包专用粉(400g)；清水(236ml)；盐(8g)；白糖(16g)；黄油(12g)；酵母(8g)；葡萄干(50g)；南瓜籽(10g)；葵瓜子(10g)；黑芝麻(5g)；白芝麻(5g)所需调料
葡萄软欧的做法
- 第 1 步
1.面包粉、水200ml 、盐、白糖、酵母水（酵母+温水36ml混合)、软化的黄油、葡萄干，混合揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时 - 第 2 步
2.首次发酵的面团拿出，排气，一分为二，揉成两个面团，盖保鲜膜二次发酵，15分钟 - 第 3 步
3.二次发酵的面团搓成长条状，用小刀斜着剌几个口 - 第 4 步
4.用刷子刷上一层清水 - 第 5 步
5.撒上南瓜子、葵瓜子、黑芝麻、白芝麻 - 第 6 步
6.盖上保鲜膜三次发酵，1小时
- 第 7 步
7.三次发酵好的面团，揭开保鲜膜，放入烤箱，180度，20分钟
- 第 8 步
8.烤好的欧包出炉，香气扑鼻 - 第 9 步
9.外酥里嫩
该菜品最后更新于：2026-07-07
