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酱香锡纸排骨
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菜品特色
用料：肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1菜品禁忌
所需食材
肋排(1斤)；姜(1块)；大葱(2节)；大蒜(半头)；叉烧酱(4汤匙（60ml）)；蚝油(2汤匙（30ml）)；生抽(1汤匙（15ml）)；老抽(1汤匙（15ml）)；盐(1茶匙（5克）)；糖(1茶匙（5克）)；蜂蜜(1汤匙（15ml）)；黑胡椒碎(少许)所需调料
酱香锡纸排骨的做法
- 第 1 步
1.排骨洗净，剁成6厘米长的块；
- 第 2 步
2.锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末；
- 第 3 步
3.加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟；
- 第 4 步
4.捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后；
- 第 5 步
5.盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹；
- 第 6 步
6.然后放进冰箱内冷藏2个小时；
- 第 7 步
7.将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨；
- 第 8 步
8.放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来；
- 第 9 步
9.烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-10-02
