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风干咸鱼烧冬瓜
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菜品特色
用料：咸鱼500克、冬瓜200克、生姜10克、黄酒3汤匙、大葱5克、酱油2茶匙、白糖1汤匙做法：冬瓜去皮去籽，菜品禁忌
所需食材
咸鱼(500克)；冬瓜(200克)；生姜(10克)；黄酒(3汤匙)；大葱(5克)；酱油(2茶匙)；白糖(1汤匙)所需调料
风干咸鱼烧冬瓜的做法
咸鱼比较咸，所以这道菜不必再放盐。冬瓜片尽量切的厚一些，煮出来才不会烂。
- 第 1 步
1.冬瓜去皮去籽，切成厚片；
- 第 2 步
2.大葱切段，生姜切片；
- 第 3 步
3.咸鱼在清水中浸泡2小时，用厨纸吸干鱼身的水分；
- 第 4 步
4.把咸鱼切大块；
- 第 5 步
5.锅烧热，放入少许的油，把咸鱼煎至两面金黄；
- 第 6 步
6.另起油锅，爆香葱姜；
- 第 7 步
7.放入煎好的咸鱼，加入白糖、黄酒、酱油；
- 第 8 步
8.再放入适量的水，大火烧开，加盖转中小火煮20分钟；
- 第 9 步
9.放入冬瓜片，再煮5分钟即可。
该菜品最后更新于：2026-08-21
