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东坡肉
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菜品特色
这道东坡肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (1整片); 料酒 (200g); 生抽 (200g); 冰糖 (50g); 八角 (2g); 桂皮 (2小片); 陈皮 (6片);葱;姜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的东坡肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(1整片)；料酒(200g)；生抽(200g)；冰糖(50g)；八角(2g)；桂皮(2小片)；陈皮(6片)；葱；姜所需调料
东坡肉的做法
绑棉线的时候不要绑得太紧，不然后面肉块吸水胀大就太绷了。妞发现陈皮特别去腥，也让东坡肉吃起来没有那么腻，最好别省略。
由于蒸的时间比较久，别忘了中间可能需要加水，以防锅子烧干
吃的时候别急着把棉线去掉，咬一口先，然后棉线就比较容易扯下来了。
- 第 1 步
1.将整片五花肉切成8方块，用棉线裹住肉块，以防止肉煮好后散开； - 第 2 步
2.冷水下锅，加入葱、姜片，煮沸后直到肉块变色煮熟； - 第 3 步
3.捞出肉块，用凉水冲一遍；
- 第 4 步
4.重新将肉块放入锅中，皮面朝下，加入料酒、酱油，再加入水没过肉块； - 第 5 步
5.煮开后将其它的配料都放入，转中小火煮40分钟－60分钟，直到汁水浓稠红亮； - 第 6 步
6.收汁收的差不多了就将肉块捞起，摆盘，浇上汁水，放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可。
该菜品最后更新于：2026-06-21
