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豆豉姜汁蒸排骨
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菜品特色
一家人都爱吃肉，尤其是儿子，对排骨呀鸡呀，凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结，每次问他想吃什么时，他第一时间总会说，肉吧，那也是，嘴馋的时候，想想那一大碟香喷喷的肉菜时，真的很解馋，呵呵。 这是广东最家常的排骨食法，豆豉蒸排骨，不同的是，这回的蒸排骨，我加入了鲜磨的姜蓉，不但能保存排骨的嫩滑，还更鲜美开胃。菜品禁忌
所需食材
排骨(500克)；生粉(1勺)；豆豉(30克)；蒜头(4瓣)；姜(30克)；酱油(1勺)；食用油(1勺)所需调料
豆豉姜汁蒸排骨的做法
小贴士：1、排骨不要斩的太长，以不超过一寸为宜。2、蒸的过程，全程要大火。3、如果希望口感更好，可以把姜磨成汁。4、酱油和豆豉已够味，口味重的亲可适量加点盐。- 第 1 步
1.把所有材料准备好。 - 第 2 步
2.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。 - 第 3 步
3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。 - 第 4 步
4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。 - 第 5 步
5.排骨洗干净，沥干水分。 - 第 6 步
6.加入1勺生粉。 - 第 7 步
7.再加入混合均匀的调料。 - 第 8 步
8.拌匀，放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
该菜品最后更新于：2026-07-07
