无油清蒸金鲳鱼

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分类：荤菜红烧清蒸菜清淡功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

由于是北方人，妈妈大多做鱼都是红烧，口味浓重，清蒸的鱼口味清淡，细嫩鲜美，做了一次，全家人就爱上了它的味道，健康又养生哦！

金鲳鱼(一条)；姜(五六片)；小葱(三四根)；酱油(两勺)；鱼露(两勺)；白糖(半勺)

根据鱼的大小，大鱼蒸十到十五分钟，小鱼蒸七八分钟即可。

第 1 步1.准备金鲳鱼一条
第 2 步2.在鱼身两侧各划三刀，撒少许盐
第 3 步3.往鱼肚子里塞两片姜和一捆小葱
第 4 步4.在鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱
第 5 步5.覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟
第 6 步6.把鱼露，酱油，糖倒进同一个碗里调匀，放等量的水再次调匀留用。小葱切丝泡水。
第 7 步7.上锅蒸十分钟，出锅后，剔除姜片和葱，淋上碗里调好的汁，点缀上葱丝即可，如果想口感更丰富，就在锅里留底油，爆香花椒，然后把花椒剔除，爆香的底油淋在葱丝上就行。

该菜品最后更新于：2026-08-03