高力肉
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菜品特色
这道菜从小时候吃到现在，每次妈妈都做上一小盆，然后放冰箱每天取一小碗热着吃，现在想起来那香香的味道都要流口水啦菜品禁忌
所需食材
猪肉（肥瘦相间）(二斤)；大葱(一根)；生姜(若干)；桂皮(若干)；八角(三只)；茴香(若干)；鸡蛋(两个)；面粉(半碗)；干辣椒(若干)；草果(一只)；花椒粒(若干)所需调料
高力肉的做法
裹面粉的时候要把握好量，太少裹不住太多炸出来全是面，炸的时候油温不能太高，容易炸糊，炸的时候小心溅油烫伤- 第 1 步
1.猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加 - 第 2 步
2.再加盐，老抽，料酒拌匀 - 第 3 步
3.拌好后就下油锅炸肉，炸到表面变成焦色即可，捞出控油 - 第 4 步
4.然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，桂皮，八角，生姜，干辣椒，什么什么的，我也不一一说了，上面都有 - 第 5 步5.再下来加开水末过肉肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时吧，平时都是妈妈操心看，具体时间大家自己估摸
- 第 6 步
6.好了，出锅啦，看着是不是很诱人啊
该菜品最后更新于：2026-05-31
