糖醋里脊
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菜品特色
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。喜欢我的朋友关注我的公众微信号：ssmeiyitian 或者搜索：食尚美壹天 Q群：食尚美壹天-美食交流 21409927菜品禁忌
所需食材
里脊肉(适量)；盐(少许)；胡椒粉(少许)；白糖(适量)；白醋(适量)；番茄酱(适量)；花生油(适量)；生粉(适量)；面粉(适量)；鸡蛋(一个)；白芝麻(少许)所需调料
糖醋里脊的做法
1.里脊肉切条形，大小一致，使炸制时候出来一致的效果2.开浆；面粉和生粉混合一起先加鸡蛋再慢慢加水适量的水，不用太稠不用太稀适中就好，沾的住不多、炸出来效果才好。3.炸制的时候第二次复炸由于七成油温较高不宜炸时间过长- 第 1 步
1.里脊肉上浆前先上一次底味，加入盐、胡椒粉、少许生粉拌均匀腌制十五分钟 - 第 2 步
2.面粉跟生粉二比一加入一个鸡蛋适量的水调均与，加入腌制好的里脊肉 - 第 3 步
3.炸制分两次，第一次四五成油温炸定型，捞起来等油温升到七成油温时再进行复炸第二次，炸制金黄色 - 第 4 步
4.锅烧热倒入花生油，加入番茄酱、适量的水、白糖、醋调成糖醋汁。味道调好加入芡水（生粉加水）凝固之后加入炸制好的里脊肉翻炒收汁，出锅前加点花生油翻翻。 - 第 5 步
5.出锅、搞定
该菜品最后更新于：2026-10-15
