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竹荪包豆腐
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菜品特色
竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁。新鲜的竹荪我们这里是看不到的，但干品竹荪却很常见。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，所以竹荪有“菌中皇后”的美名，从这方面上来看，喜欢它的人自然就多了。菜品禁忌
所需食材
竹荪(15克)；豆腐(50克)；香菇(50克)；里脊肉(50克)；橄榄油(适量)；盐(适量)；粉芡(适量)；鸡精(适量)；蚝油(适量)；料酒(适量)；鸡蛋(适量)所需调料
竹荪包豆腐的做法
竹荪有刮油的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。有想减肥的MM们，看准它哦！- 第 1 步
1.备好豆腐、里脊肉、香菇待用。 - 第 2 步
2.把它们都搅成馅，然后放入料酒。 - 第 3 步
3.放入适量盐。 - 第 4 步
4.放入适量鸡精。 - 第 5 步
5.放入适量蚝油。 - 第 6 步
6.放入鸡蛋一个，均匀。 - 第 7 步
7.再放入橄榄油适量。 - 第 8 步
8.再放入粉芡适量。 - 第 9 步
9.拌匀待用。 - 第 10 步
10.竹荪提前一天泡发好，反复换水、浸泡清洗干净待用。 - 第 11 步
11.剪掉头部和根部弃之。然后，把竹荪用刀切段，切段后成为筒状。再用剪刀剪开成为片状。 - 第 12 步
12.然后，包入豆腐馅料，卷好放入盘中待用。 - 第 13 步
13.蒸锅备好，上蒸锅。大火蒸5-6分钟即可。 - 第 14 步
14.鲜美的竹荪包就出锅上桌啦。
该菜品最后更新于：2026-05-31
