韭黄炒腐竹
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菜品特色
今天去超市看到在做促销韭黄，还特别的鲜嫩、便宜。就买了一大把，想包韭黄饺子，可是回到家怎么都不想包了，韭黄在冰箱都呆了几天，老想明天在包吧，可是到了明天还是不想包，眼看快不新鲜了，没办法，炒着吃吧。可是家里没什么可搭配的，鸡蛋老公不爱吃，他就喜欢吃西辣蛋，想了好几种搭配的食材，都不是老公和女儿爱吃的搭配，结果找到几根腐竹，这个搭配老公和女儿都没吃过，我也是第一次做这样的搭配，看看两种食材都很清淡，搭配应该不错，因为这两种食材都是家人爱吃的，就用味极鲜和蚝油做调味品，做的有点南方的风味，做好尝尝感觉很不错。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果，腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。对糖尿病、高血压、软化心血管有一定功效。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；腐竹(20g)；盐(适量)；韭黄(150g)；味极鲜(3g)；红辣椒(半个)；蚝油(2g)所需调料
韭黄炒腐竹的做法
用温水泡腐竹，并且在水里加一点盐这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀
不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开
- 第 1 步
1.主料：韭黄、腐竹辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒 - 第 2 步
2.把韭黄洗净切段 - 第 3 步
3.腐竹用温水、加少许盐泡软 - 第 4 步
4.切段 - 第 5 步
5.红辣椒洗净切丝 - 第 6 步
6.热锅凉油加红辣椒翻炒几下 - 第 7 步
7.加腐竹翻炒一会 - 第 8 步
8.加韭黄翻炒 - 第 9 步
9.加盐翻炒均匀 - 第 10 步
10.加味极鲜 - 第 11 步
11.蚝油 - 第 12 步
12.翻炒均匀即可
该菜品最后更新于：2026-05-25
