鲫鱼炖豆腐

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分类：白菜炖鲫鱼功效：食补难度：简单烹饪时间：10-30分钟

这道鲫鱼炖豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲫鱼 (一条);绢豆腐 (一盒);葱(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鲫鱼炖豆腐吧。

鲫鱼(一条)；绢豆腐(一盒)；葱(适量)

菜品营养丰富，蛋白含量高，适合家庭日常食补，大人小孩都合适。
盐等调味品最后放，可以让鱼肉的营养充分溶解到汤里。

第 1 步1.鲫鱼洗净，挑选的鲫鱼不需要太大，中等大小即可，用厨房纸巾擦干水份，以免下锅时崩油，没有的自然晾干一些也可
第 2 步2.姜切片，热锅下油，油热后爆香姜片，下入鲫鱼两面煎黄
第 3 步3.冲入热水，大火烧开小火慢炖，这样会出来奶白色的汤汁，今天做的放了酱油，看个人喜欢哈，如果想要奶白色汤汁的记住一定要热水，冷水会使蛋白质凝固而汤汁寡淡无味
第 4 步4.汤炖的够白之后，加少糖，盐，鸡精，下入切块的豆腐稍炖即可出锅，撒葱花。因为鸡精含盐和味精的成分，我做菜基本不用味精了，以免过量。

该菜品最后更新于：2026-06-16