双耳炒素
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菜品特色
胃口疲惫的时候，也该让它歇歇了，不妨来点清粥小菜，去去几天下来积累于肠胃中的油水，不仅调剂了胃口，更调剂了餐桌。视觉往往决定胃口，眼睛舒服了，胃口自然会跟上来，清亮亮的小菜，不仅会吸引你的目光，更会吸引你的筷子。银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。满满一盘子，没一点儿荤腥，听起来似乎不够给力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消灭最快的一道菜。日日被油水滋润的肠胃，恰恰就需要这样的爽心小菜，为我们的肠胃减减负，以备接下来一整年的持久战。谁说滋补就一定要大鱼大肉，清清爽爽的一碟素菜，养阴清润、益气健脑，正是明媚春天里的最佳补品…菜品禁忌
所需食材
银耳(20g)；甜豆荚(50g)；黑木耳(5g)；胡萝卜(40g)；尖椒(10g)；高汤调味粉(1勺)；细砂糖(1勺)；盐(1勺)所需调料
双耳炒素的做法
1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3.各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。
- 第 1 步
1.备齐所有材料； - 第 2 步
2.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片； - 第 3 步
3.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用； - 第 4 步
4.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用； - 第 5 步
5.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳； - 第 6 步
6.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀； - 第 7 步
7.加入少许高汤调味粉； - 第 8 步
8.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻； - 第 9 步
9.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。
该菜品最后更新于：2026-05-06
