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海皇烩拉面
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菜品特色
材料：拉面500g蟹肉蟹黄50g鲍鱼100g瑶柱50g海参150g味精10g胡椒粉20g五花肉150g菜品禁忌
所需食材
拉面(500g)；蟹肉蟹黄(50g)；鲍鱼(100g)；瑶柱(50g)；海参(150g)；味精(10g)；胡椒粉(20g)；五花肉(150g)；葱油(50g)；虾油(50g)；淀粉(50g)；盐巴(20g)；黄花菜(50g)；香菇(50g)；姜(30g)；葱(30g)所需调料
海皇烩拉面的做法
- 第 1 步
1.泡发好的海参、鲍鱼切成条，在沸水中汆烫后捞出
- 第 2 步
2.锅中加入少量油，放入干香菇、肉丝烹饪煸香
- 第 3 步
3.加入高汤煨煮
- 第 4 步
4.汤中加入瑶柱丝、黄花菜和姜丝小火慢炖
- 第 5 步
5.把蟹黄在汤中微微烫几秒钟后捞出备用
- 第 6 步
6.虾油、鸡粉加入汤中调味
- 第 7 步
7.然后加入水淀粉勾芡，少量葱油提香
- 第 8 步
8.把熬制好的海鲜汤倒在事先煮好的金山拉面上
- 第 9 步
9.最后加上葱花和少量葱油点缀提味
该菜品最后更新于：2026-05-15
