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#均衡年夜饭#酱香鸡爆杏鲍菇
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菜品特色
年夜饭当然要有鸡肉、要有菌类，营养才均衡，年夜饭大鱼大肉多了，就来一道肉菌平衡又不失新年气氛的酱香鸡爆杏鲍菇。菜品禁忌
所需食材
鸡腿肉(400克)；杏鲍菇(200克)；生姜(10克)；沙姜(2片)；八角(1个)；蒜(5克)；酱油(3ml)；调和油(5ml)；料酒(2ml)；盐(5克)；葱(5克)；生粉(3克)所需调料
#均衡年夜饭#酱香鸡爆杏鲍菇的做法
1.鸡腿肉带骨头，炒焖比较好吃；2.鸡肉可以用开水汆烫，去血腥；3.杏鲍菇挑选小而肥大的滚刀切。- 第 1 步
1.鸡腿洗干净斩块，放油、盐、酱油、料酒拌均腌制15分钟；PS：用开水汆烫去血腥。 - 第 2 步
2.杏鲍菇洗干净，滚刀切法，所以食材准备好； - 第 3 步
3.热锅，倒入金龙鱼调和油； - 第 4 步
4.放腌制好的鸡块、生姜、沙姜、蒜末、八角爆炒； - 第 5 步
5.鸡块鸡油炒出，切鸡皮为金黄色，加入杏鲍菇翻炒； - 第 6 步
6.生粉加清水勾芡，酱油一起下锅，小火焖干； - 第 7 步
7.放盐、葱炒均，即可起锅。 - 第 8 步
8.均衡年夜饭，必须有鸡，还要有菌类，才够营养才算健康团团圆圆年夜饭。
该菜品最后更新于：2026-09-01
