首页 >
酸奶双色慕斯杯
2.01W 0.57K
菜品特色
这款模具记得刚刚上市的时候简直是惊艳到我. 它可以装入内馅，可以做慕斯的蛋糕杯，而且还可以做成各种花样的慕斯。 用的全蛋海绵蛋糕的配方，需要注意打好全蛋面糊后最好尽快的加入其他的材料，快速切拌均匀，黄油要提前融化好。 相对来说海绵蛋糕的比戚风蛋糕的口感偏扎实一些，但组织绝对不是粗糙。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋5颗（带壳50克）；酸奶100克；低筋面粉110克；淡奶油100克；糖100克；糖10克；黄油50克；吉利丁粉10克；红曲米粉5克；清水少许所需调料
酸奶双色慕斯杯的做法
鸡蛋要常温放入烤箱之前不能大幅度的震动模具烤箱是美的 38L 烤箱不同温度需要根据自己烤箱有所调整- 第 1 步
1.全蛋分3次加入糖打发至可以画8字，15秒内不消失即可（如图 - 第 2 步
2.筛入低筋面粉，用从下往上的翻拌手法，拌匀即可 - 第 3 步
3.加入融化好的黄油切拌均匀（取少量黄油和红曲米粉混合均匀备用 - 第 4 步
4.面糊分成两份，取其中一份与红曲米粉糊混合均匀，倒入模具中，轻晃模具即可 - 第 5 步
5.放入提前预热好的烤箱内160度40分钟左右，出炉倒扣温热时脱模 - 第 6 步
6.吉利丁粉加少许冷水拌匀，隔热水融化后倒入酸奶中，淡奶油加糖打发至有纹路可流动状态 - 第 7 步
7.把酸奶糊加入淡奶油中搅拌均匀倒入杯子蛋糕中冷藏4小时以上 - 第 8 步
8. - 第 9 步
9. - 第 10 步
10.
该菜品最后更新于：2026-09-29
