尖椒炒肥肠
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菜品特色
搭配上尖椒，没有了肥腻感，多了份清香，首先视觉上看起来更诱人了。菜品禁忌
所需食材
肥肠500克；干辣椒20克；尖椒200克；干花椒20克；蒜10颗；姜片10克所需调料
料酒1汤匙；生抽1大匙；糖1小匙；香叶5片；八角3颗；香油；醋；盐；尖椒炒肥肠的做法
- 第 1 步
1.将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
- 第 2 步
2.将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片；洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用； - 第 3 步
3.重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用； - 第 4 步
4.锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分；放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可。 - 第 5 步
5.大家在制作这道菜的时候，如果觉得自己洗肥肠麻烦，可在超市购买卤好的半成品，卤过的肥肠炒来更好吃。搭配上尖椒，没有了肥腻感，多了份清香，首先视觉上看起来更诱人了。
该菜品最后更新于：2026-10-03
