云南风臊子面卤
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菜品特色
＊＊晓易的超美味面卤第二弹＊＊老爸从云南带回来的酸腌菜和野生菌，用北方的方式烹制也别有一番滋味！浇在面条上，那酸爽与鲜美～～试了就知道。菜品禁忌
所需食材
五花肉(50g)；豆豉(5颗)；胡萝卜(半根)；香辣冬菜(10g)；豆腐干（熏干）(50g)；开胃辣椒(或剁辣椒）(10g)；云南酸腌菜(20g)；青蒜(2根)；香葱(5根)；云南野生菌(10朵左右)；春笋(3-4个)；马蹄(3-4个)所需调料
云南风臊子面卤的做法
炒菜前做水，等水开下面。吃的时候一定要浇上2勺卤汤1勺面汤～～～～- 第 1 步
1.各种材料切丁，春笋先用盐糖水泡，后用糖水焯水。 - 第 2 步
2.五花肉切丁，加入白胡椒粉，盐巴，食用碱腌制好。蘑菇剪成小丁。家里要是有猪油就放猪油 - 第 3 步
3.热锅凉油炒肉丁，用两大勺料酒烹，加入生抽老抽各一大勺，下一小块猪油，颜色变深后下春笋丁。炒匀捞出 - 第 4 步
4.锅里倒入刚才炒肉放的油，炒酸腌菜，炒香加一点糖。下胡萝卜丁炒到胡萝卜半熟 - 第 5 步
5.依次下豆干丁，马蹄丁，刚才炒好的肉与笋 - 第 6 步
6.炒匀后倒入泡蘑菇用的水，加入三勺盐巴15g左右，小火烧5分钟，放入青蒜，烧3分钟就可以了！吃的时候放香葱末
该菜品最后更新于：2026-08-08
