米奇红烩牛肉饭
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菜品特色
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。菜品禁忌
所需食材
大米(200g)；牛里脊(200g)；黑芝麻(少许)；食盐(少许)；海苔(1张)；红烩料(2块)；西兰花(50g)；土豆(200g)；草菇(100g)所需调料
米奇红烩牛肉饭的做法
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。- 第 1 步
1.准备好所有原料，将大米蒸熟。 - 第 2 步
2.将牛里脊切片，土豆切小块、草菇切片备用。 - 第 3 步3.炒锅放油，油热后放入牛里脊翻炒至牛肉6成熟。
- 第 4 步
4.加入土豆块翻炒片刻，加入1小碗清水。 - 第 5 步
5.放入红烩料搅拌至完全融化。 - 第 6 步
6.放入草菇炖至9成熟加食盐翻炒入味出锅。 - 第 7 步
7.西兰花放入盐水中焯熟。 - 第 8 步
8.取蒸熟的米饭填满米奇硅胶模具压实。 - 第 9 步
9.倒扣入盘子里脱模。 - 第 10 步
10.把海苔剪出需要的形状，用黑芝麻和海苔装饰出面部。 - 第 11 步
11.将炒好的菜盛在周围即可。
该菜品最后更新于：2026-05-21
