自制多口味冰激凌

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分类：柠檬汁果酱冰激凌下午茶功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

冰激凌是一种很奇妙的东西，几乎没有人不喜欢它的美味，那种沁凉幼滑的香甜会给人带来甜蜜的心安。我喜欢夏天有很大部分原因缘于冰激凌，炎热的天气捧着一碗微微泛着凉气的冰激凌，舀起满满一大勺放进嘴里，让每个味蕾都感受到融化，浑身每个毛孔都散发着快乐的气息。

菜品禁忌

所需食材

淡奶油(250g)；白砂糖(50g)；牛奶(150g)；柠檬汁(几滴)；抹茶粉(10g)；鸡蛋(2个)；可可粉(10g)；黑巧克力(40g)；芒果果泥(200g)；草莓果酱(200g)

所需调料

自制多口味冰激凌的做法

1.做抹茶口味时在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉；　　2.做巧克力口味则在步骤2时加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化；　　3.草莓口味在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀；　　4.芒果口味要先把芒果果肉用料理机打成果泥，在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀；　　5.煮蛋黄奶液时避免煮沸，煮到80度左右即可，如果温度过高还没达到浓稠状态可以离火搅拌一段时间再重新加热；　　6.放入冰箱冷冻后取出重新搅拌的次数越多，成品冰激凌的口感越细腻，不过如果有冰激凌机就可以省去这个麻烦的步骤；　　7.糖的分量可以根据口味和配料来定，比如芒果和草莓果酱本身就很甜，可以少糖或是不加糖。