带豆炒茄子
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菜品特色
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而带豆（豇豆）能健胃补肾，这两者蔬菜搭配一起，味道不错，是一道很适合夏季食用的家常素菜哦！！！菜品禁忌
所需食材
带豆(130g)；油(适量)；茄子(240g)；盐(适量)；生抽(适量)所需调料
带豆炒茄子的做法
随意做- 第 1 步
1.食材：带豆（已摘洗）、茄子（已清洗切开） - 第 2 步
2.将已摘洗好的带豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。 - 第 3 步
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。 - 第 4 步
4.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯熟的带豆翻炒一下。 - 第 5 步
5.然后，加适量的生抽。 - 第 6 步
6.加适量的盐。 - 第 7 步
7.调味炒匀，即成。
该菜品最后更新于：2026-08-01
