凉粉

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分类：凉菜凉粉早餐快手菜功效：瘦身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

凉粉，是我们这里的家常菜。方便快捷，口味自调。凉粉，即可是下饭菜，也可以当主食，老少皆宜。

凉粉(500g)；蒜泥(20g)；二荆条(300g)；辣椒油(适量)；食盐(适量)；小葱(30g)；醋(适量)；酱油(适量)

凉粉可以市场买来，也可以买来豌豆粉或者红薯粉自制。

第 1 步1.二荆条洗净备用
第 2 步2.把二荆条切成很细的辣椒碎
第 3 步3.锅里面先不要放油，把切碎的辣椒放入锅里面翻炒，炒出有一点点糊味，倒入比适量食用油，接着翻炒。炒四分钟后，加上豆豉。把豆豉的香味炒出来，放入适量食盐即可。如果觉得太辣，可以放入适量醋，可以减少一些辣味。
第 4 步4.葱去掉老叶，根，洗净备用
第 5 步5.葱切成葱花备用
第 6 步6.凉粉打成条状，太小可以根据自己喜好来。
第 7 步7.放入蒜泥，葱花，食盐
第 8 步8.接着放入我们刚刚炒好的辣椒，放入适量食盐，醋，等调味即可。

该菜品最后更新于：2026-08-30