白扁豆龙骨汤

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分类：家庭餐靓汤秋季食谱功效：祛湿难度：简单烹饪时间：10-30分钟

白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。

猪龙骨500克；白扁豆50克；红枣8粒；莲子10粒

葱；姜；盐；

第 1 步1.白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净；猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
第 2 步2.将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。
第 3 步3.小贴士：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
第 4 步4.白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。
第 5 步5.像春天这样的天气容易使我们的身体积攒湿气。湿易困脾，让身体困重，乏力倦懒，饮食减少……中医专家开出回南天的食疗食谱，健脾祛湿，以利运化，疏肝解郁，以应春气。白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。

该菜品最后更新于：2026-05-23