麻汁凉面

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分类：懒人餐面条凉面早餐功效：补钙铁锌硒难度：简单烹饪时间：10-30分钟

食物就是这样，最好吃的永远是家乡的味道。在我心里，凉面就是应该浇盐水和麻酱，带着汤水的。

面条（生）；黄瓜；绿豆芽

香椿(腌制)；食盐；芝麻酱；

第 1 步1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟；
第 2 步2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中；
第 3 步3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用；
第 4 步4.把三大勺盐水浇到面上，放上黄瓜丝和豆芽，浇上芝麻酱，再撒一些咸香椿末即可；
第 5 步5.小贴士：1、我家乡的做法是要加韭菜末和虾皮的，加在盐水里。2、图中看不到盐水，其实加了不少的，我们的凉面是汤面类的。3、喜欢吃冷的，可以把盐水冷藏一下。4、喜欢吃醋和蒜的，根据口味加一点也可。
第 6 步6.食物就是这样，最好吃的永远是家乡的味道。在我心里，凉面就是应该浇盐水和麻酱，带着汤水的。
第 7 步7.传统的潍坊凉面是有韭菜和虾皮的，因为我不吃，所以都给省掉了，还顺手加了一把豆芽。喜欢吃这两样的，可以添加在盐水中，确实很出味。

该菜品最后更新于：2026-05-29