炖鸭汤
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菜品特色
白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则。浙江温州等地有过白露节的习俗。白露是感冒流行的季节，多喝些鸭汤可提高自身免疫力、鸭汤不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。菜品禁忌
所需食材
姜(适量)；鸭子(4斤)；枸杞(适量)；红枣(6颗)；料酒(适量)；酱油(适量)；老抽(适量)；盐(适量)；糖(适量)所需调料
炖鸭汤的做法
无- 第 1 步
1.鸭子切块、洗净。 - 第 2 步
2.锅中加水，放入姜片、盐、鸭肉至煮开。 - 第 3 步
3.将锅中鸭肉倒入筛子里过滤掉水分，再冲洗一下。 - 第 4 步
4.将鸭肉倒入高压锅中，加入适量料酒、酱油、老抽、盐、糖。 - 第 5 步
5.加放姜片、枸杞、红枣。 - 第 6 步
6.倒入适量清水后大火烧开转小火炖煮二十分钟。 - 第 7 步
7.开锅装盘。
该菜品最后更新于：2026-05-20
