红烧鲅鱼

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分类：家常菜式荤菜家庭餐老人餐功效：补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑难度：简单烹饪时间：10-30分钟

鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼；蒜片；香菜；葱；姜片

老抽；生抽；料酒；淀粉；花生油；盐；

1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

第 1 步1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼。
第 2 步2.稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可。
第 3 步3.出锅，点缀香菜。
第 4 步4.喜辣椒者可在炝锅时加几个干红辣椒，味道非常棒。
第 5 步5.1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

该菜品最后更新于：2026-05-04