清炒扁豆
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菜品特色
不特别放什么调料，只用油和酱油清炒，做好后扁豆仍留有淡淡的扁豆清香味道，配粥、配米饭都相当不错。菜品禁忌
所需食材
扁豆；葱；姜；蒜所需调料
食盐；鸡精；生抽；清炒扁豆的做法
- 第 1 步
1.扁豆冼净择去两头。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。 - 第 2 步
2.加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒。加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放鸡精出锅即可。 - 第 3 步
3.不特别放什么调料，只用油和酱油清炒，做好后扁豆仍留有淡淡的扁豆清香味道，配粥、配米饭都相当不错。 - 第 4 步
4.小时候在农村老家有很多这样的扁豆， 有白色的，有绿色的，还有紫色的，农村的地头岸边到处都种植了这样的扁豆，每到秋天，一串一串的扁豆爬满了豆角秧。
该菜品最后更新于：2026-05-26
