香菇猪肉粽子

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分类：粽子主食粉面家庭餐特色小吃功效：补气养血难度：简单烹饪时间：10-30分钟

端午节一定是要吃粽子滴，这款香菇肉粽，个人认为，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。

糯米2斤；香菇；五花肉；蛤干；粽叶；棕绳各适量

五香粉；料酒；老抽；蚝油；糖；盐；

第 1 步1.糯米事先浸泡2个小时以上，干香菇泡发，蛤干洗净、五花肉切小块用五香粉、料酒、老抽、蚝油、糖和盐腌制过夜入味；
第 2 步2.将新鲜的棕绳放入开水锅中煮片刻（防止包的时候绳子容易断），粽叶洗净也稍微烫下；
第 3 步3.取一片粽叶卷成锥形，先放点米用筷子捅下（这一步可以让米粒完全塞满底部），依次放入蛤干、香菇和五花肉，然后再填入糯米，压实，包住，用棕绳紧紧滴捆在即可（一定要紧些，不然放入高压锅压的时候会散开）。
第 4 步4.电压力锅放入水，将包好的粽子放入，按“蹄筋”键，大约30分钟，然后浸泡1-2小时再取出，吃的时候沾点甜辣酱最美味不过了。
第 5 步5.小贴士：1、（咖喱肉粽做法：事先将咖喱粉放入油锅内炒香，加入泡发的糯米中，然后加点生抽将大米拌匀即可，包的步骤都一样）2、（红豆粽子做法：红豆和花生泡发，我用了一夜，然后和糯米混合，放点白糖拌匀即可）

该菜品最后更新于：2026-07-14