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银鱼蒸蛋
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菜品特色
银鱼富含钙质，而且高蛋白、低脂肪，没有鱼刺、肉质鲜嫩、容易消化，食用方便。菜品禁忌
所需食材
银鱼(100克)；鸡蛋(2个)；葱(2根)；盐(1/2茶匙)所需调料
银鱼蒸蛋的做法
- 第 1 步
1.准备食材：银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根 - 第 2 步
2.将银鱼洗干净。 - 第 3 步
3.葱洗干净切成葱花。 - 第 4 步
4.将鸡蛋打散成蛋液。 - 第 5 步
5.以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。 - 第 6 步
6.在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。 - 第 7 步
7.将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。 - 第 8 步
8.当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
该菜品最后更新于：2026-10-16
