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高升排骨
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菜品特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。菜品禁忌
所需食材
猪排骨(500克)；葱段(10克)；蒜末(10克)；醋(4汤匙)；料酒(1汤匙)；生抽(2汤匙)；白糖(2汤匙)；清水(5汤匙)；油(适量)；姜末(10克)；盐(1茶匙)所需调料
高升排骨的做法
- 第 1 步
1.准备食材：猪排骨500克、葱段10克、姜末10克、蒜末10克、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙、油适量 - 第 2 步
2.排骨洗干净。 - 第 3 步
3.将排骨斩成小段。 - 第 4 步
4.排骨放入沸水中稍微焯烫后捞出，冲去浮沫。排骨放入碗中，加入盐、葱段、姜末、蒜末和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。 - 第 5 步
5.锅内热油锅，放入排骨，小火煎到骨肉微缩，呈金黄色。 - 第 6 步
6.然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均匀，转大火煮开。 - 第 7 步
7.煮开后换成小火炖煮到排骨酥烂、汤汁浓稠即可盛盘。
该菜品最后更新于：2026-06-01
