木瓜银耳羹

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分类：儿童功效：开胃健脾;提高免疫力;孕期; 难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。

菜品禁忌

所需食材

木瓜(半个)；银耳(1朵)；枸杞(25克)；冰糖(50克)；水(500毫升)

所需调料

木瓜银耳羹的做法

1、银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。 2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。 3、炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。 4、火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。