端午节的绿豆糕

1.63W 0.97K

分类：绿豆糕功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

端午节快到了，亲手做了私房绿豆糕送家人和朋友，不是传统配方，一直做东西比较随意，手作是奢侈的心意

绿豆(750g)；冰糖(20g)；黄油(20g)；糖桂花(20g)；红豆沙(适量)

调味按自己口味，也可以加炼奶，糖浆，蜂蜜之类，糖桂花和黄油不是必须的，只是觉得黄油加进去会更香更顺滑

第 1 步1.绿豆用水浸泡6小时以上，搓去皮，这是一个艰难的工作，建议大家直接买去皮绿豆，这次家里没有，自己去皮用了好久还是没有完全去干净，口感会略有粗糙。去皮后放入蒸锅中火蒸30分钟，关火焖10分钟
第 2 步2.放入搅拌机打细，没有搅拌机也可以装进袋子用擀面杖，喜欢细腻口感的再过一遍筛，个人比较喜欢有点嚼劲儿的所以没过筛。分成等量的团子
第 3 步3.按个小窝，包如红豆沙，也可以不包，看自己口味
第 4 步4.月饼模定型，表皮用一点炒熟的糯米粉会出模更容易
第 5 步5.送人好吃又好看

该菜品最后更新于：2026-09-26