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红烧牛肉面
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菜品特色
这道红烧牛肉面不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 牛肉 （ 牛腩 ）(一斤半);面（手擀面）(350克); 油菜 (250克);超市买的炖肉料(小半包); 花椒 (十几粒);干 辣椒 (五个); 八角 (两个); 草果 (一个); 黄豆 酱(一勺);红烧汁（李锦记）(一勺半); 酱油 (三勺); 冰糖 (两颗); 花雕 酒(两勺);葱段(两大段); 大蒜 (两瓣);姜(四片);油(适量); 胡萝卜 （形状自定）(一小段)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧牛肉面吧。菜品禁忌
所需食材
牛肉（牛腩）(一斤半)；面（手擀面）(350克)；油菜(250克)；超市买的炖肉料(小半包)；花椒(十几粒)；干辣椒(五个)；八角(两个)；草果(一个)；黄豆酱(一勺)；红烧汁（李锦记）(一勺半)；酱油(三勺)；冰糖(两颗)；花雕酒(两勺)；葱段(两大段)；大蒜(两瓣)；姜(四片)；油(适量)；胡萝卜（形状自定）(一小段)所需调料
红烧牛肉面的做法
面过凉水是为了面劲道点- 第 1 步
1.牛肉切块焯水备用
- 第 2 步
2.锅中倒油待热放葱姜蒜出香味，倒牛肉翻炒放冰糖倒花雕酒沸去酒味放黄豆酱红烧汁酱油翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时
- 第 3 步
3.把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出
- 第 4 步
4.锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，油菜和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可
该菜品最后更新于：2026-05-14
