红辣椒子姜炒田鸡

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分类：下酒菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

很久没有吃过的儿时味道，很亲切，很熟悉。

田鸡(一斤半)；红辣椒(半斤)；子姜(半斤)；蒜瓣(七，八个)；盐(适量)；料酒(一小匙)；橄榄油(一小匙)；干贝素(一小勺)

田鸡一定要先用热锅旺火先过油，在油温最高的时候烹料酒。

第 1 步1.田鸡去头剥皮清除内脏，洗干净之后分开胸部，背部，大腿切成四块备用
第 2 步2.红椒切丝，小心不要辣到手噢
第 3 步3.子姜切片，这个不辣，不能吃辣的筒子们也可以多切一些。
第 4 步4.大火下田鸡爆炒过油烹料酒后盛出，另下橄榄油爆香蒜瓣，子姜和红椒丝，然后倒入田鸡翻炒，放入适量盐，干贝素出锅。一定要大火快炒，尽量锁住田鸡鲜嫩的肉汁，香辣可口，佐酒下饭的绝妙菜肴。

该菜品最后更新于：2026-09-27