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改良版肉夹馍
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菜品特色
这种做法锅里没有一点油，肉却香的一口咬出油来，肥而不腻，满口留香！菜品禁忌
所需食材
五花肉(300克)；生菜(两片)；面粉(400克)；发酵粉(3克)；大料(一个)；花椒(10粒)；茴香(少许)；桂皮(少许)；尖椒(两个)；盐(3勺)；白糖(一大勺)；老抽(两勺)所需调料
改良版肉夹馍的做法
- 第 1 步
1.面粉加温水发酵粉和好，放温暖处发酵。 - 第 2 步
2.带皮五花肉切大块，洗净，放葱段，姜片开水煮三分钟，冲洗干净，水倒掉。 - 第 3 步
3.锅里放糖，加漫住糖的水开始煮，不时的用勺子搅动，等水快干了，糖水冒泡，变成了红褐色，关火，加热水融在一起，就成了糖水。
- 第 4 步
4.砂锅里放肉，加糖水，和所有的调味料，添热水漫过肉。加葱段，姜片，大火烧开，小火炖2-3个小时。 - 第 5 步
5.面发好后，平均分成几小块， - 第 6 步
6.擀成长条 - 第 7 步
7.卷成这样竖起来， - 第 8 步
8.摁平，擀成稍厚点的小饼，盖住醒发二十分钟。 - 第 9 步
9.电饼铛烙至两面金黄。用刀切开一半，放生菜叶，再填进去尖椒和肉剁好的肉泥，就可以享用！
该菜品最后更新于：2026-07-08
