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彩椒茄子盖浇饭
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菜品特色
这道彩椒茄子盖浇饭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 (250g); 青椒 (50g);黄 柿子椒 (50g);辣 豆瓣酱 (10g);盐(2g);糖(2g); 生抽 (15ml); 蚝油 (10ml);水(50ml);油(5ml);水 淀粉 (20ml);米饭(250g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的彩椒茄子盖浇饭吧。菜品禁忌
所需食材
茄子(250g)；青椒(50g)；黄柿子椒(50g)；辣豆瓣酱(10g)；盐(2g)；糖(2g)；生抽(15ml)；蚝油(10ml)；水(50ml)；油(5ml)；水淀粉(20ml)；米饭(250g)所需调料
彩椒茄子盖浇饭的做法
茄子提前蒸是为了避免茄子在炒制过程中吸入太多的油脂，否则吃起来会很腻。- 第 1 步
1.将上面所说除油之外的调料调成一碗汁待用。
- 第 2 步
2.茄子洗净带皮切滚刀块，放锅上大火蒸7分钟。
- 第 3 步
3.热锅放少许油下青椒和柿子椒翻炒片刻放入调好的汁，然后放入茄子继续翻炒均匀，盖上锅盖大火收汁。
- 第 4 步
4.米饭盛入便当盒，将炒好的茄子连汁一起盖在米饭上即可。
该菜品最后更新于：2026-09-24
