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姜汁撞奶
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菜品特色
在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。菜品禁忌
所需食材
牛奶(250ml)；姜汁(1勺)；白糖(1勺)所需调料
姜汁撞奶的做法
1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。- 第 1 步
1.用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。 - 第 2 步
2.牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。 - 第 3 步
3.牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。 - 第 4 步
4.凝结后的姜汁撞奶
该菜品最后更新于：2026-05-09
