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家常鲫鱼
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菜品特色
这道家常鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由野生 鲫鱼 (半斤左右二条);大豆油(适量);盐、姜、葱、蒜; 生抽 、 老抽 (适量); 料酒 或 白酒 ; 香菜 ; 蚝油 ; 花椒 、大料组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的家常鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
野生鲫鱼(半斤左右二条)；大豆油(适量)；盐、姜、葱、蒜；生抽、老抽(适量)；料酒或白酒；香菜；蚝油；花椒、大料所需调料
家常鲫鱼的做法
炖鲫鱼时，尽量少翻鲫鱼，以免破坏鱼的样子。盐应比正常量多一点。- 第 1 步
1.蒜片
- 第 2 步
2.葱沫 - 第 3 步
3.姜丝 - 第 4 步
4.将鲫鱼洗净，沥干水份，沾少许面粉。 - 第 5 步
5.将锅内放入少许油，热锅凉油，待油热后放入鲫鱼，慢火煎至两面金黄，放入盘中备用。 - 第 6 步
6.锅内放少许底油，油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，炒出香味后放入生抽或红烧酱油，然后加入清水，最后放鲫鱼。大火开锅，放盐，小火炖10-20分钟，大火收汁，出锅前放鸡精，香菜，蒜片。 - 第 7 步
7.装盘。
该菜品最后更新于：2026-05-21
