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红烧鲫鱼
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菜品特色
这道红烧鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (1条);大 红椒 (半个);葱(1根); 食用油 (适量);姜、蒜(适量);郫县 豆瓣酱 (适量); 生抽 (适量); 料酒 (适量);盐(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(1条)；大红椒(半个)；葱(1根)；食用油(适量)；姜、蒜(适量)；郫县豆瓣酱(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；盐(适量)所需调料
红烧鲫鱼的做法
- 第 1 步
1.把鱼洗干净，鱼身上划几刀，两面抹匀盐腌七八分钟（抹上盐等会煎时不容易粘锅） - 第 2 步
2.锅里放适量油七八分热时下鱼煎，不要着急翻面等煎差不多再翻，如果过早的话容易弄乱 - 第 3 步
3.煎鱼的时候，把姜蒜葱切末、红辣椒切丝，朝天椒切末（不吃辣的可省略）待用 - 第 4 步
4.鱼两面煎好装入盘中 - 第 5 步
5.锅中剩于油，放入姜蒜末、辣椒丝、1勺豆瓣酱爆香，倒入适量生抽，加两小碗清水，水差不多开时放入鱼煮 - 第 6 步
6.加适量料酒和白醋，一面煮几分钟翻另一面煮，待汁快收干时可滴点香油 - 第 7 步
7.汁收差不多时，装入盘撒上葱花即可
该菜品最后更新于：2026-06-03
