芹菜炒鸡丝
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菜品特色
芹菜炒鸡丝，搭配少许胡萝卜和木耳，不但视觉上招孩子喜爱，口感更是清香可口，特别适合配米饭菜品禁忌
所需食材
芹菜50克；鸡腿肉50克；胡萝卜；木耳；洋葱所需调料
姜汁；玉米油；有机酱油；蚝油；芹菜炒鸡丝的做法
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。- 第 1 步
1.将原料清洗干净；将芹菜、胡萝卜、木耳、洋葱切细丝；
- 第 2 步
2.将鸡肉切成细丝，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟；锅内加水烧至八成开，把腌好的鸡丝放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丝变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用；
- 第 3 步
3.锅烧热倒入油，油微热加洋葱和胡萝卜煸炒出香味；加鸡丝煸炒；加芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可。 - 第 4 步
4.三岁以上的孩子，主料适当增加，可另外再加微量的盐。 - 第 5 步
5.小贴士：1、两岁到两岁半的孩子咀嚼能力提高了，可将菜，肉等切成丝，但要细；2、肉丝在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。3、三岁以上的孩子，主料适当增加，可另外再加微量的盐；4、可将鸡肉改换成猪肉或牛肉等，配芹菜都非常的可口。 - 第 6 步
6.对成年人来说，每天只需要吃50～100克肉即可保证需要；孩子年幼，每天有50克无骨鱼或瘦肉，就能满足一天的营养需要。为了孩子的膳食平衡，每次吃肉都是配上一定量的蔬菜。不然，肉吃多了反而会影响健康。
- 第 7 步
7.芹菜炒鸡丝，搭配少许胡萝卜和木耳，不但视觉上招孩子喜爱，口感更是清香可口，特别适合配米饭。
该菜品最后更新于：2026-06-26
