肉丸子酥皮鹌鹑蛋

1.89W 0.79K

分类：荤菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

一上桌就被抢完了！ /得意

猪肉馅(400g)；鹌鹑蛋(11个)；葱末(适量)；姜末(适量)；十三香(一丢丢)；盐(一丢丢)；料酒(一丢丢)；油菜叶(七片)；生抽(适量)；老抽(一丢丢)；番茄酱(根据自己口味)

油菜叶热水焯一下，因为焯过水的菜叶会更绿哦

第 1 步1.肉馅里放上生抽、老抽、葱末、姜末、料酒、盐、十三香往一个方向搅拌，一直搅拌到可以成丸就是特别有任性，然后放在冰箱里30分钟腌制入味
第 2 步2.鹌鹑蛋剥壳，粘上生粉，把肉馅放在手心里两手压扁把鹌鹑蛋包裹起来放在没有水的盘子里锅热放半锅油把丸子依次放入小火炸制金黄捞出，最后在调大火复炸一遍，最后这一遍尤其重要，起酥就在这一步，捞出晾凉，摆盘。中间的是番茄酱，沾番茄酱吃着不腻哦，这个根据自己口味可放可不放。
第 3 步3.切完以后

该菜品最后更新于：2026-05-20