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秘制话梅排骨
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菜品特色
这道秘制话梅排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肋排 (500g);话梅(10颗);老台门;油;盐;葱姜;大料; 桂皮 ; 老抽 ; 生抽 ;醋; 白糖 ; 红糖 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的秘制话梅排骨吧。菜品禁忌
所需食材
猪肋排(500g)；话梅(10颗)；老台门；油；盐；葱姜；大料；桂皮；老抽；生抽；醋；白糖；红糖所需调料
秘制话梅排骨的做法
排骨要冲掉血水再烧制，这样的排骨肉质才鲜美。话梅最好用酸味重一点的来烧，排骨口感才会好。- 第 1 步
1.准备好所有的食材 - 第 2 步
2.排骨切小块用清水冲洗10分钟 - 第 3 步
3.锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用
- 第 4 步
4.汤锅中加入葱姜、大料、老台门
- 第 5 步
5.再放上排骨煮上30分钟
- 第 6 步
6.煮好的排骨捞出，汤汁备用
- 第 7 步
7.砂锅倒油烧热，放红糖、白糖
- 第 8 步
8.小火炒糖色，糖色炒至褐色
- 第 9 步
9.然后加入排骨翻炒
- 第 10 步
10.炒至排骨上色
- 第 11 步
11.加入桂皮、大料炒香
- 第 12 步
12.加入排骨汤汁、话梅、老抽、生抽、醋
- 第 13 步
13.大火收汁，汤汁半干加入盐，直至汤汁浓稠
该菜品最后更新于：2026-05-27
