清蒸美味海鲈鱼

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分类：荤菜清蒸菜功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

我觉得会了这道菜，清蒸什么鱼都可以游刃有余了。

鲈鱼(一条)；葱(适量)；姜(适量)；花椒(适量)；李锦记蒸鱼豉油(适量)；小香葱(适量)；小米辣(适量)

1、嫌辣的话可以把红小米辣换成彩椒2、加盐的话看个人喜好，我觉得海鱼清蒸做法，不需要抹盐3、蒸鱼的水一定要倒干净，否则很腥，后果自负。

第 1 步1.1，市场买好海鲈鱼，弄干净，挂鳞刨肚，回来清洗干净。
第 2 步2.姜切片，葱切段，花椒、姜片塞进鱼肚子里，盘子里放上切好的葱段和姜片垫底放好鱼，鱼身两面划几刀，把切好的姜片塞进去。
第 3 步3.放进蒸锅，待水开后放进鱼开蒸，大火蒸个七八分钟，看到鱼眼发白突出就说明好了，可以在关火再来个三四分钟，俗称虚蒸。出鱼后挑出姜片、葱段、花椒，盘子里的水咱也不要，倒净。
第 4 步4.红小米辣切小段，小香葱切好小段，均匀撒到鱼身上，然后用李锦记蒸鱼豉油淋在上面，在锅里烧热食用油至冒烟浇好在放好材料的鱼身上，开吃！

该菜品最后更新于：2026-10-10