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开屏武昌鱼
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菜品特色
这道开屏武昌鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鳊鱼 (一条);盐(适量);葱，姜，蒜(适量); 料酒 (适量); 生抽 (适量); 胡椒粉 (适量); 花椒 (1勺); 金针菇 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的开屏武昌鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鳊鱼(一条)；盐(适量)；葱，姜，蒜(适量)；料酒(适量)；生抽(适量)；胡椒粉(适量)；花椒(1勺)；金针菇(适量)所需调料
开屏武昌鱼的做法
1.腌制的时候，我家没有料酒，所以用的生抽。- 第 1 步
1.把鱼去鳞，去内脏，洗干净，如图所示，切成等段。 - 第 2 步
2.准备姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉 - 第 3 步
3.用配料腌制15~30分钟 - 第 4 步
4.腌制好后，先用金针菇铺一层，将鱼块摆放成开屏状。 - 第 5 步
5.锅内烧水，上汽后放入蒸8~10分钟，蒸好后关火，不要揭盖再焖2分钟。蒸好后拿出，倒掉盘内多余的水。 - 第 6 步
6.锅内烧适量油，将花椒、姜、蒜爆炒出香味，备用 - 第 7 步
7.倒一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，再把爆好的油浇淋在葱花上。完成喽。
该菜品最后更新于：2026-08-09
