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回锅肉炒茭白
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菜品特色
这道回锅肉炒茭白不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由带皮 五花肉 ; 茭白 ; 黑木耳 ;郫县 豆瓣酱 ; 甜面酱 (少许);葱段; 姜片 ; 蒜瓣 ; 花椒 粒(少许); 料酒 ; 老抽 ;盐; 植物油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的回锅肉炒茭白吧。菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；茭白；黑木耳；郫县豆瓣酱；甜面酱(少许)；葱段；姜片；蒜瓣；花椒粒(少许)；料酒；老抽；盐；植物油所需调料
回锅肉炒茭白的做法
- 第 1 步
1.锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右；
- 第 2 步
2.直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉；至不烫时切薄片，尽量切的薄些；
- 第 3 步
3.茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用；木耳泡发洗净备用；
- 第 4 步
4.炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油；
- 第 5 步
5.加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀;
- 第 6 步
6.加入茭白炒片刻;
- 第 7 步
7.再放入泡发的木耳根据口味加少许盐;
- 第 8 步
8.炒至茭白木耳熟透即可。
该菜品最后更新于：2026-05-18
